刘建胜，男，教授，山东高密人，1963年11月生。1984年7月毕业于山东农业大学畜牧专业，2005年6月获中国农业大学动物营养与饲料科学硕士学位，一直从事动物营养与饲料加工等课程的教学、科研和技术服务工作，现任山东畜牧兽医职业学院动物营养与水产系主任，兼党支部书记，山东省教学名师。

在长期的教学、科研和社会服务中，积累了丰富的经验，有较强的科研开发和创新能力。2009年10月获“全国农业职业教育教学名师”称号；2012年被评为“山东省教学名师”；2007年11月被评为潍坊市优秀科技工作者，并荣记三等功；多次获本院“教学能手”“教学名师”荣誉称号、受山东省农业厅嘉奖。任山东畜牧兽医学会饲料科技专业委员会副秘书长、山东省饲料工业协会常务理事、山东省饲料产业技术创新战略联盟理事、山东省饲料生产许可证审核专家等。

主持国家级精品课程1门、国家级精品资源共享课1门、山东省精品资源共享课1门，主持国家专业资源库课程建设2门。主编国家规划教材、农业部高职高专教材8部。

为山东省“饲料安全与高效利用工程技术研发中心”、山东省高等职业教育名师工作室、潍坊市饲料安全检测技术重点实验室和山东畜牧兽医职业学院饲料营养研究所负责人，为山东省现代农业产业技术体系毛皮动物产业创新团队饲料营养岗位专家。获省级科技进步奖2项、地厅级以上科技奖10余项，主持完成“生态饲料添加剂组合筛选与安全环保饲料产业化开发”等横向课题（立项）研究，主持参与横向课题研究12项，主持农业重大应用技术创新项目《良种肉鸭智能化生态养殖创新技术集成与示范》，取得国家实用新型专利6项，成果转化8项，直接经济效益达5000余万元。发表论文28篇，获国家发明专利4项。